CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
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Le Bois
Chêne Français
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La Maturation
24 à 36 mois
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La Chauffe
Non chauffé
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Conditionnement
Carton de 2 sacs à infusion de 10 kg
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Utilisation
1 fois durant la fermentation
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Dosage
Vin Rouge : 1-6 g/L
Vin Blanc : 1-4 g/L
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1-5
semaines
- Imprimer
- Créer un signet
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Dégustation
augmente la structure et la sucrosité
estompe le coté végétal -
Arômes
renforce les notes fruitées et apporte de la fraîcheur
préserve les caractéristiques du cépage
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Chêne
protége de l'oxydation
renforce et stabilise la couleur
prépare le vin pour le vieillissement
effet anti-réduction
Impacts
Nez
Papilles
- 3 semaines
- vin de référence
Graphiques représentant les évolutions relatives à un vin de référence (cépage : Merlot)
Analyse sensorielle réalisée par 5 experts
