CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
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Le Bois
Chêne Américain
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La Maturation
12 à 24 mois
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La Chauffe
Forte
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Conditionnement
Carton de 2 sacs à infusion de 10 kg
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Utilisation
1 fois durant la matûration
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Dosage
Vin Rouge : 2-6 g/L
Vin Blanc : 2-4 g/L
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1-8
Semaines
- Imprimer
- Créer un signet
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Dégustation
augmente la sucrosité et le coté fumée
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Arômes
fumée, café, chocolat noire, pain grillé
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CHÊNE
protège de l’oxydation
stabilise et conserve la couleur
effet anti-réduction
Impacts
Nez
Papilles
- 5 semaines
- vin de référence
Graphiques représentant les évolutions relatives à un vin de référence (cépage : Merlot)
Analyse sensorielle réalisée par 5 experts
