CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

  • Le Bois

    Chêne Français

  • La Maturation

    24 à 36 mois

  • La Chauffe

    Forte

  • Conditionnement

    Carton de 2 sacs à infusion de 10 kg

  • Utilisation

    1 fois durant la maturation

  • Dosage

    Blanc : 2-4 g/L
    Rouge : 2-6 g/L

  • Dégustation
    Dégustation

    structure le vin, apporte une longueur en bouche, de la puissance et un aspect plus gras

  • Arômes
    Arômes

    mocha, fumé,
    chocolate
    caramel, épices

  • Chêne

    protège de l’oxydation
    stabilise et conserve la couleur
    effet anti­-réduction
    prépare au vieillissement

Impacts

Nez

Papilles

  • 5 semaines
  • vin de référence

Graphiques représentant les évolutions relatives à un vin de référence (cépage : Merlot)
Analyse sensorielle réalisée par 5 experts

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