Tostado de la madera
En Amédée, y gracias a la experiencia en esta etapa de nuestro tonelero, mejoramos tanto aromas como estructuras. Hemos desarrollado maquinaria específica, y hemos trabajado la curva de calentamiento en función del contenido de humedad de la madera y su forma, con el fín de obtener un tostado homogéneo y reproducible.
