Coacerea
Am folosit toată experienţa acumulată de-a lungul a cinci generaţii de dogari pentru a extrage aromele stejarului. La Amédée a fost dezvoltat un proces de coacere specific care ţine cont de fiecare caracteristică a stejarului (umiditate, origine, dimensiuni, etc.). Putem obţine astfel produse omogene şi de calitate.
