Amédée es una empresa que se dedica a ayudarle a elaborar su vino. No sólo proporcionamos buenos productos, sino que también nos ofrecemos para ayudarle a alcanzar su objetivo, gracias a la absoluta comprensión de sus necesidades, asociadas a la experiencia de un tonelero y un enólogo.
En colaboración con especialistas, Amédée está profundizando en todos los campos del conocimiento y en cada una de las etapas del proceso, lo que nos capacita para ofrecerles un producto más acorde, respetando la verdadera naturaleza del roble.
El tipo de madera, el suelo, clima, el tamaño y la forma del árbol, son tan importantes como la calidad de la materia prima. En Amédée nos dedicamos al abastecimiento de calidad. Nuestra madera proviene de cualquier zona de Francia o ciertas áreas de norteamérica.
El sol, el aire, el viento y el agua, junto con el paso del tiempo, son nuestras herramientas para tratar la madera, y el suroeste de Francia es el lugar perfecto para dicha combinación. El tratamiento del roble francés dura entre 24 y 32 meses, y el del roble americano, al menos 12 meses. Este cuidado especial nos permite reducir el amargor y astringencia de nuestro producto.
En Amédée, y gracias a la experiencia en esta etapa de nuestro tonelero, mejoramos tanto aromas como estructuras. Hemos desarrollado maquinaria específica, y hemos trabajado la curva de calentamiento en función del contenido de humedad de la madera y su forma, con el fín de obtener un tostado homogéneo y reproducible.
Nuestras raíces provienen de la vid y nuestra historia proviene del roble. Amédée trabaja por la excelencia respetando las tradiciones pero adaptándose a las nuevas tecnologías. Nuestra amplia experiencia en el abastecimiento de la madera y la fabricación de Duelas nos permite comprender mejor la necesidad y voluntad de nuestros clientes.
